第36回_つくりおき_トマト香油でアボカドサラダ

つくりおき献立

全9品。
今週はラーメン作りに精を出したため、その副産物で品数を稼いだ。

– 厚揚げときくらげの甜面醤炒め
– タコとひよこ豆のトマト煮
– パテ・ド・カンパーニュ
– ヒジキとごぼうのファイバーサラダ
– もやしナムル
– トマト香油
– 煮卵
– チャーシュー
– 手羽先ポン酢ラー油漬け
– 自家製中華麺(多加水、ちぢれ細麺)

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つくりおきルールと振り返り

・緑黄色野菜、キノコ類、豆類、ナッツ類、魚介類、海藻/こんにゃくの中からを3つ以上をおかず入れる。
 →1. 緑黄色野菜:トマト、にんじん
 →2. きのこ類:きくらげ
 →3. 豆類:ひよこ豆、大豆(厚揚げ)
 →4. ナッツ類:ゴマ
 →5. 魚介類:タコ
 →6.海藻/こんにゃく類:ひじき

・揚げ物のおかずは1種類まで。
 →揚げ物なし

All Clear!
ラーメンとパテ・ド・カンパーニュのことばかり考えていたため、
食べ合わせや栄養面はいまいち。

パテ・ド・カンパーニュはまた別記事にする予定。
さのくに氏もリバウンドしてきたし、趣味の料理はそこそこにして
日頃の献立を真面目に考えなくては。
今週はもずく酢や冷奴などで補いながら暮らす。

手羽先ポン酢ラー油漬け

今回のヒットは、手羽先ポン酢ラー油漬け。
ラーメンのスープを炊いた後の鶏手羽先がまだまだ美味しそうだったので、
ポン酢、水、だし醤油、香辣油を合わせたものと一緒にジップロックへ
半日ほど冷蔵庫で寝かせて、温めて食べた。
酸味と辛味で酒が進む

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トマト香油でアボカドサラダ

Twitterで未だバズり続けている、
アリタコージさん(@kj_gastronomic)のトマト香油。

トマト香油(アリタコージさんブログ:「アリタコージのおままごと」)
http://ameblo.jp/arita-omamagoto/entry-12247373799.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=f376ff4f7c634332a75e24103da30e6a

遅ればせながら自分も作ってみた。
トマトを切って耐熱容器に入れ、ひたひたにオリーブオイルを注いで180度40分。
自分は温度管理すら面倒だったので、魚焼きグリル弱火にして40分焼いたところ、
うまみ爆弾調味料が出来上がった。
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トマトはグルタミン酸、アスパラギン酸が豊富。
出汁的な旨味があるのは当然だね。
ちょうど冷蔵庫にアボカドがあったので、サラダにしてみた。

トマト香油でアボカドサラダ
– アボカド 1個
– トマト香油 大さじ3
– 醤油 適量
– レモン汁 適量
– 塩 適量
– 砂糖 ひとつまみ

混ぜるだけ。

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さのくに氏も気に入ったようで、パクパクと食べていた。
醤油をナンプラーにしても良いかもしれない。
まだトマト香油が残っているので、パンにでもつけて食べようかな。
アイディア次第で何にでも使えそうな調味料だ。

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